Pavlovics Gábor 1968. december 21-én született Kaposvárott. Korábban édesapja is a Kaposvári Rákóczi SE tájfutójaként sportolt, így számára is adva volt a kijelölt út. Első versenyén, a megyei ifjúsági bajnokságon rögtön dobogóra állhatott 1980 szeptemberében. 1987 őszétől a Pécsi Orvostudományi Egyetemen folytatta tanulmányait, és a PVSK versenyzője lett.

A szakosztály addigi történetének legnagyobb sikerét Pavlovics Gábor a belgiumi Eupen környékén megtartott junior Európa-bajnokság megnyerésével érte el, ráadásként Paróczi Zsolt másodikként állhatott mellette a dobogóra. Váltóban a két pécsi futó Tóth Tamással kiegészülve bronzérmes lett. 1989-ben, húszszoros utánpótlásbajnokként, már a felnőtt hosszútávú egyéni bajnokságon ezüstéremmel nyitott, és tagja volt a felnőtt váltó- majd csapatbajnokságot nyert csapatnak is.

Ráadásként az akkor még csehszlovákiai (ma csehországi) Karlovy Varyban, a felnőtt világbajnokságon sprintben a 16., váltóban a 8. helyen zárt. 1992-ben a rövidtávú, az egyéni, az éjszakai és az összetett bajnokság megnyerésével mindent vitt, és a pontversenyben is a győzelemhez segítette a PVSK-t. Igazi éjszakai specialistának számított, összesen 2 rövidtávú, 3 nappali, 4 váltó- és 5 csapatbajnoki címe mellett hatszor diadalmaskodott az Országos Éjszakai bajnokságon, ebből ötször zsinórban (1995–1999). A válogatottságról 1996-ban lemondott, ám a hazai viadalokon ezután is többször remekelt.

2006-tól immár a szeniorok mezőnyében erősítette 2013-ig a Pécsi Vörös Meteort, ahonnan visszaigazolt a PVSK-hoz. Az F40 és F45-ös korosztályokban ugyancsak több nemzetközi viadalon állt rajthoz és végzett rendszerint az élmezőnyben vagy annak közvetlen közelében.

Heti 3–4 alkalommal ma is lefutja szokásos fél, egy óráját, és aktívan kiveszi a részét a versenyrendezésből, szervezésből, ahol elsősorban a pályakitűző, ellenőrző feladatokat kedveli. Büszke rá, hogy még gimnazistaként kiérdemelte a „Jó tanuló, jó sportoló” címet, háromszor Az év tájfutójának is megválasztották (1988, 1991, 1993). A PVSK Aranygyűrűjét 2001-ben érdemelte ki.

Ma a PTE Sebészeti Klinika plasztikai és emlősebészeti részlegének vezető főorvosa, a Magyar Plasztikai, Helyreállító és Esztétikai Sebész Társaság elnökhelyettese.