Grünwald György Budapesten született 1951. szeptemberében. A MÁV pécsi igazgatóságán kapott munkát, így került a PVSK labdarúgócsapatához. Az NB III-ban szereplő együttesbe gyorsan beilleszkedett: a jókötésű és alázatosan dolgozó védekező középpályás (akkori szóhasználattal beállós) a pályán és azon kívül is vezéregyéniség lett.

Grünwald György tagja volt annak az együttesnek, amely három év alatt három osztályt lépve a harmadosztályból az élvonalba küzdötte fel magát. Sőt, a PVSK – mindeddig – utolsó élvonalbeli szezonjának első gólja is a nevéhez fűződik: 1979. augusztus 25-én, a Budapesti Honvéd elleni hazai mérkőzésen volt eredményes. A sajtó így számolt be a történelmi találatról: „Szász harcolt ki egy szabadrúgást, amit Kaszás kanyarított a kapu elé. A Honvéd válogatott kapuvédője, Gujdár nem mozdult ki, így a védők közé villámgyorsan beugró Grünwald a bal alsó sarokba fejelt.”

A kiváló rúgótechnikával bíró, jól fejelő játékos tagja volt a Fazekassal felálló Újpest ellen döntetlent elérő csapatnak ugyanúgy, mint a klub történetének egyik legszebb győzelmét szerző alakulatnak, amely hazai pályán 12 ezer néző előtt győzte le a Ferencváros együttesét. Grünwald György a kiesést követően is maradt a PVSK-ban. Később, amikor a futballcipőt már szögre akasztotta, Budapestre költözött, ott érte a halál életének 66. évében.

Grünwald Györgyöt az egykori játékostársak 2017. szeptember 24-én, vasárnap 10:30-kor egy rövid megemlékezéssel és egy barátságos labdarúgó mérkőzéssel búcsúztatják egykori sikerei helyszínén, a PVSK-stadionban.